Pestrá strava téměř tříletých - IV. díl

V dnešním dílu se nám představí maminka Lucka:

Lucka a Elis

Hned na úvod musím říct, že Eliška už chodí do školky, tak ranní svačinky a oběd má ve školce.

Ráno:

začínáme většinou nějakým jogurtem, pudinkem, popř. rohlíkem s máslem a šunkou a teplým mlékem nebo čajem. Eliška snídá u svého malého stolku v obýváku. Většinou, když nedohlédnu na to, aby jedla, tak jí to trvá nekonečně dlouho. Když jdeme do školky tak máme málo času a musím Elišce s jídlem pomáhat. Když zůstává doma, tak jí nechávám jíst samotnou, ale u toho kouká na kouzelnou školku a trvá jí to někdy i hodinu

Ke svačince: 

když je Eliška doma dostává většinou ovoce: např. jablíčko, hrušku, mandarinku, banán. Nakrájíme na talířek a Eliška si to dává většinou při malovaní nebo hraní v pokojíčku u stolečku.

Oběd: 

Jelikož je Eliška milovnice polévek, vždy obědvá nějakou polévku. Většinou jí polévka stačí a druhého sní, buď jen opravdu málo, nebo si dá až po poledním spánku. Jinak má Eliška nejraději maso a ryby. Ze sladkých jídel má ráda palačinky, vdolečky. Oběd jí Eliška sama ve své stoličce v jídelně.

Z polévek má nejraději knedlíčkovou (tu jí v

aří děda), bramboračku, brokolicovou, kmínovou s vejcem, mrkvičkovou, vývary s kuřete nebo hovězího, pórkovou atd. atd. Do polévek Elišce nikdy nesmí chybět smažený hrášek .

Recepty: 

např. 

Mrkvový krém: 

2 brambory

0,5 kg mrkve

smetana 12%

sůl

špetka kari

Mrkev, brambory oloupeme,nakrájíme a dáme vařit do osolené vody, vaříme do změknutí a poté rozmixujeme a přidáme smetanu, špetku kari a dosolíme a ještě chvilku povaříme.

Kmínová s vejcem:

máslo

kmín

zelenina

vejce

Udělám si jíšku z másla, přidám kmín, zeleninu ( např. nastrouhanou mrkev, celer, petržel ), povařím a nakonec přidám vejce, které rozmíchám pořádně.

Odpolední svačina: 

Ke svačině si dá Eliška buď něco obědového, když jde spinkat bez druhého jídla, nebo dáváme ovoce, tvaroh, jogurt, přesnídávku, palačinku nebo třeba koláč.

Večeře:

Večeři máme většinou studenou, ale někdy si Eliška řekne i o polévku nebo rybu. 

Nejraději má pečivo namazané lučinou nebo gervais, na to šunku, sýr a zeleninu: okurku, papriku, kedlubnu a mrkvičku. Rajčata Eliška moc nejí. Jednou nebo 2x v týdnu dáváme makrelu, lososa nebo tuňáka, pečivo a zase zeleninu.

Laskomina: 

Eliška má ráda bonbóny asi jako každé děti. Dostává je cca obden i když po školce je docela unavená a vždy nějaký v autě vyžadoní .  Jinak má ráda moravské koláče, které jsem se naučila od mé babičky z Mohelnice, a na které přikládám recept:

Moravské koláče

těsto:

1/2 kila pol. mouky

špetka soli

10 dkg cukru

2 žloutky

7 lžic oleje

2 droždí

1/4 mléka

1 x 100% tuk

2 tvaroh

drobenka

povidla

rozinky

Zadělám z mléka a droždí kvásek, který přidám do ostatních surovin a nechám v robotu zadělat těsto.

Když je hotové tak na pomoučeném stole vyválím placku, na kterou na jemném struhadle nastrouhám 100% tuk, pak překládám jako listové těsto, které znovu 2 x vyválím a zase 2 x složím a pak vyválené těsto rozkrájím na malé čtverečky rádélkem. Na čtverečky dávám vyšlehaný tvaroh z cukrem a žloutky ( já dávám ještě trošku rumu ). Zadělám, tak, aby tvaroh nevytékal a udělám takové bochánky, které se pak namažou žloutky, udělají se třemi prsty důlky a do důlku plníme malou lžičkou povidla, na to rozinku, posypeme drobenkou a dáme cca na 180°péct.

DOBROU CHUŤ!!!

Předchozí díly tohoto seriálu: první, druhý, třetí.

V lednu se těšte na pokračování!!!

Pestrá strava téměř tříletých - III. díl

Mrkvový perkelt

Tentokrát se zdravým kulinářským uměním pochlubí maminka Katka:

Káťa a Ondrášek 

U nás se vaří dost jednoduše. Ondráš nemá rád experimenty a na zkoušení nových chutí musí mít náladu, jinak si ani nelízne.  Ze začátku jsem vařila jen: zeleninové vývary, špenátovku, hráškovou, brokolicovou polévku a těstoviny. Ty chtěl dlouho jen „suché“. I ven jsme je někdy  brali místo křupek a piškotů. 

Dlouho dlouho bylo mléko (sunary) ve flašce. Ráno, odpoledne na spaní, večer, někdy i na oběd.   Na 2 letech a 7 měsících je mléko před spaním  a tak obden ráno.
Protože se ukázalo, že Ondrášek špatně snáší normální kravské mléko, přestala jsem používat mléko, smetanu při vaření a musíme si dávat pozor na překyselení organismu. Snažím se vyhýbat potravinám, které překyselování způsobují. 

Takže, jak vypadá náš běžný jídelníček?

SNÍDANĚ: 
Rohlík, chleba se šunkou. Vafle s marmeládou. Bílý jogurt.  „Polystyrénový“ chleba.

OBĚD:
Kromě klasických jídel  vaříme dost  podle 28 denního stravovacího plánu od Močingové. Dietu nedržíme, recepty si upravuji,  jak máme zrovna chuť.  Jsou jednoduché, zdravé a vhodné pro děti.  Vše se dělá na olivovém oleji, ale já někdy dávám máslo.

MRKVOVÝ PERKELT (samotný nebo s kuřecími kousky):

Na olivový olej cibulku, přidat mrkev nakrájenou na  kolečka, orestovat. Osolit, okmínovat, přidat rozmarýn, trošku sójové omáčky, promíchat. Přidat trochu vody, cca 10 minut probublat pod pokličkou.
Nebo nejdřív osmahnout kuřecí na cibulce, vyndat z pánvice a udělat perkelt, pak maso vrátit k hotové mrkvi).

TĚSTOVINY S KEDLUBNOU:

Kedlubna (bylo dobré  i jako „falešné zelí na halušky") se dělá podobně jako perkelt.  Nastrouhat na hrubo, na máslíčku orestovat, osolit okmínovat, zalít vodou a nechat pod pokličkou 10 minut osliznout. Promíchat s těstovinami.

Těstoviny s kedlubnou

JÁHLOVÁ POLÉVKA:

Propláchnout jáhly 3x v horké vodě. Dát vařit. Osolit, přidat vegetu, nebo vývar, majoránku,  zahustit bramborem nastrouhaným nahrubo.  Povařit cca 15 minut.

HRÁŠKOVÁ POLÉVKA:

Pytlík hrášku povařit osolit, opepřit, částečně rozmixovat, zamíchat lžíci pesta (nejlépe domácího), kousíček másla.

KAPUSTOVÁ POLÉVKA:

Nakrájet kapustu na jemno. Osmahnout na másle. Poprášit krupicí. Přidat vegetu. Promíchat. Zalít vodou. Povařit.
 

Kapustová polévka

NEJLEPŠÍ JABKOVÉ  LÍVANCE OD KAČENKY

Asi 4 jabka nastrouhat na hrubo, hrst  strouhanky, hrst ovesných  vloček namočených do teplého mléka, hladká mouka, vejce, trochu cukru, mléko. Vymíchat řidší těsto. Smažit na oleji, odsát omastek do ubrousku. Podávat s marmeládou a bílým jogurtem oslazeným vanilkovým cukrem. 

SVAČINY: 
Doma vždy ovoce nakrájené na talířku. Jabko, hruška, banán. Polystyrénové chlebíky, kukuřičné lupínky.

VEČEŘE: 
To co si dá tatínek, nebo chleba s něčím, nebo polévky od oběda.


LASKOMINOU je třeba pro Ondráška džus. Kupujeme lažanský jablečný mošt.  Gumové bonbóny, nebo někdy lízátko. Jinak sladkosti  k mé nelibosti hlavně dostává. Pravidlem je, sladkosti až po obědě. Zvykl si, že  pytlík s gumovkama neotevře dokud nesní oběd a musí si odsypat do mističky, zbytek se schová.

Přejeme spolu s Ondráškem DOBROU CHUŤ :-)

I. díl pestrého stravování si můžete prohlédnout zde.
A II. díl zde.

Dia: Musím uznat, že my doma takhle zdravě vaříme málokdy (což je samozřejmě škoda). Nikolce u tety Káti vždy moc chutná :-)

Těšte se na další díl!